新国大校友动态 | 方志忠：品味“莆田”

　　【EMBA精英校友】“新加坡国立大学是个非常优秀的平台，在这里我能够与智者为伍、与优秀者同行，我对自己也有了更清晰的认知，更加笃定自己的每一个选择。从EMBA 的课程中我不仅学会了经商所需要的知识，还让我懂得了，把员工照顾好、培养好，然后让他们去照顾客人，我觉得这是做餐厅的基本点，除此之外没有太复杂高深的方法和技巧。”

　　方志忠，新加坡国立大学中文中文EMBA第19班校友，莆田餐饮集团创始人，他2000年到新加坡，因为太想念家乡菜，而在当地又吃不到，所以开起了一家有着“妈妈的味道”的菜馆，这家餐厅的名字就叫做“莆田”。

　　时隔2年，回到莆田老家。他把与家园里的边牧“阿布”和“旺财”久别重逢的温馨场面，发到朋友圈。

　　5月，海蛏肥美。回乡一项“要事”，就是筹备莆田哆头蛏挖蛏节。产自涵江哆头村的“哆头蛏”是他的“莆田”餐厅“销冠菜”食材。他将邀请海内外媒体、线上达人共同宣传。

　　“莆田是一座值得慢慢品尝的小城，得天独厚的自然环境，孕育出无数山海好食材。”方志忠坦言，接触餐饮源于自己的思乡情怀，他要用家乡最好的食材，向客人推广莆田菜。

　　“他不计成本也要把‘中央厨房’留在家乡，一来保证食材纯正，二来为乡亲提供家门口的就业。”在厚峰村“幸福原味食品供应链”基地，上墙的企业文化，赫然写着：这就是“莆田”，而这就是莆田。