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同济大学EMBA33班参观上海华润怡宝工厂

来源:中国EMBA招生信息网     发布时间:2017-11-20
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  三生万物,三三看天下、行天下、济天下。

  去看、去听、去想、去感受,这是同济大学EMBA的学习理念。金秋十月,由同济大学经管学院霍佳震教授带队,EMBA33班全体学员和班主任胡老师一起,来到位于上海嘉定区安亭镇的华润怡宝上海工厂参观学习。

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  所谓涓滴,指极细小的液体、水滴。涓滴之水,虽然细小,只要持之以恒,则力大可以滴水穿石。微则无声,巨则汹涌,终能汇成汪洋大海。这是群体的力量,坚持的力量,时间的力量。

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  我们学习的运营管理这门课程,是EMBA经管学习的必修课程、核心课程之一。它非常平实,更多的是日常组织、协调、控制、维护、养成……不像创新管理、领导力等其它课程那样酷炫,也不像公司治理、股权结构那样容易形成高大上的焦点。但是,其揭示的规律是针对组织中负责制造产品或提供服务的职能部门的管理,是企业的筋骨和血肉,蕴含着更多的细节和精益。运营管理目的是在日常的企业管理中追求价值最大化,要控制的主要目标是质量、成本、时间和柔性。它们是企业竞争力的根本源泉。因此,运营管理在企业经营中具有重要的作用。

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  打个不太恰当的比方,运营管理更像是企业经营管理的一门基本功,也是我们每一位职业经理人,每一位EMBA学员必学的童子功。

  恰如这涓滴之水,常年坚持,不舍昼夜。上善若水,利万物而不争。

  生产、运营组织的精益性

  滴水之行,甘甜走心。在这一过程中,每一滴水都经历了自己的旅程。 采集、净化、生产、加工、包装、物流、零售、消费者……供应链的每一个环节,每一段末梢都不能少。从四平路同济校区赶到位于嘉定安亭的怡宝工厂,我们看到原来每一滴饮用水从水厂开始,到我们每个人的口中,经历了那么多环节,走过了那么长的道路。有多少人、多少装备在为之努力。

  以前常常会被“快速消费品”这个名字所引导,以为类似饮料、食品、化妆品等常见的快消品,其生产过程也是非常简单、快速,技术和管理含量不太高的。有句话:“就这几块钱一瓶的东西,几滴水的买卖,你还能怎样?”然而亲身所见改变了之前的一些看法。

  在华润怡宝工厂,我们参观了厂房、生产线,主要包括怡宝纯净水、午后奶茶系列等。从无菌车间到灌装(装瓶)、贴标、装箱,以及配件如制瓶、瓶盖等的制作、加工,乃至最后的集中储存、外运物流等,形成一个完整的流程。这里已经是一个典型的现代化生产企业了。

  “当然,这还不是最先进的,和国外的先进企业相比,我们的人力投入还比较多,自动化、无人化操作还有很大提升空间。”工厂的杨厂长如是说。

  杨厂长给我们介绍了很多内容,包括从一只原初的模具到饮料瓶的产成,从引进日本设备的无菌车间的管理、定期维护保养,到备用瓶装的周转安排。印象最深的是快速消费品行业对于成本变化的敏感性。原来饮料从出厂到物流外运,其分销网络是采用常见的“分销商存货加由承运人交付”的方式(属于霍佳震教授给我们归纳的六种分销网络的设计方案之一)。这其中包装箱的用量巨大,在成本中占比明显。最近一个时期以来,包装纸箱的成本剧增,也许受到网购行业对于包装纸箱的巨大需求不断膨胀,这些压力也会传导到传统的快消品和物流行业。毕竟作为零售才几元钱为主力价格的瓶装水来说,包装纸箱涨价,是牵一发而动全身的。

  杨厂长说到他们一方面和包装纸箱供应商反复沟通、磋商,尽量控制成本,一方面也考虑过类似“塑料膜包”的方式,当然,膜包的方式牢固程度不及纸箱,且容易积尘,清洁、外观都受影响。一个纸箱的成本,对于我们常接触的房地产、建筑、投资、医药、金融等行业来说,微不足道,然而在这里却成为一大关键。

  从运营管理的发展来看,经历了从最初的生产管理(Production Management),随着服务业的发展,进入到运营管理OM,再加上供应链(Supply Chain)合作,更加关注企业间物流和信息流的流动过,成为现行的运营与供应链管理OSCM。华润怡宝遇到的纸板箱情况,只是供应链合作中的一个很小但很典型的案例。

  每一滴水的运动成长

  小时候最早看到可口可乐、麒麟啤酒这些外国品牌赞助体育运动,2014年我们的国货怡宝水也开始支持赞助我们的体育运动。

  华润怡宝华东区域市场负责代表曹丹同学说,自2014年起华润怡宝就确定了体育营销的战略,在品牌提升、团队打造、健康体魄这三方面成效显著。

  体育营销很多产品都在做,从大牌的奥运会、世界杯赞助商,到类似高尔夫、赛艇、F1等高规格赛事等等。而对于包装水这种面广量大的产品,华润怡宝更多的是选择马拉松、足球等群体性强、参与人多的运动。自2014年到2017年上半年,已经在华东地区五省赞助多场城市马拉松比赛和国际马拉松赛事,为上百万跑者提供顶级赛事服务。华润怡宝所体现出的专注、专业、有爱心、乐于奉献的精神,受到各方好评。经过央视、各地卫视和网络媒体的线上线下和国内外的积极传播,华润怡宝影响人群广泛。同时,华润怡宝还进行了助力高考、捐建百所社会图书馆的活动。

  水流向何方

  华润怡宝现有12000多员工,2016年营业额过百亿。无论是师生们课间讨论,还是华润怡宝企业内部交流,大家都认为这个业绩水平还有很大提升空间。在运营管理的主要控制目标——成本、质量、交付、柔性这四个方面里,柔性也许是一个新的突破口。在生产管理运营多样化前提下,搞好专业化生产管理运营,实现多样化和专业化的有机统一,是现代运营追求的方向。随之而来的,是信息技术的进一步提高以及供应链管理的更大挑战。一滴水会流向更远的远方。

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  一花一宇宙,一叶一菩提。涓滴之细能见大千世界。我们每个人也都如这涓滴水珠,从原初的朦胧、彷徨、躁动、不确定,到一路走向更广大的世界,开明、宽厚而融入其中……万千同侪,达济天下。小小水滴,晶莹造物,也蒙上人性的光辉。

  图文提供:EMBA33班学员杨子江

  文/同济大学经济与管理学院

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